कंपनी की खबर इंसुलेटेड खाद्य परिवहन कंटेनरों का उपयोग करके रेलवे में भोजन का परिवहन कैसे करें

रेलवे खानपान अड्डों में सख्त तापमान नियंत्रण मानक हैं।खाद्य उत्पादन क्षेत्र में कमरे का तापमान किसी भी समय 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नियंत्रित किया जाता है;कच्चे माल और तैयार उत्पादों के लिए कोल्ड स्टोरेज में, इसे क्रमशः -18 डिग्री सेल्सियस और 0-10 डिग्री सेल्सियस पर नियंत्रित किया जाता है।गर्म भोजन उत्पादन क्षेत्र में, 18 आयातित भाप के बर्तन, 4 सार्वभौमिक भाप ओवन, एक बारबेक्यू उत्पादन लाइन, एक फ्राइंग उत्पादन लाइन और 6 रैपिड कूलिंग उपकरण हैं।

शेफ हर समय स्टू पॉट सहित विभिन्न व्यंजनों के मुख्य तापमान की निगरानी के लिए एक चम्मच और एक थर्मामीटर अपने साथ रखता है।कोल्ड चेन लंच बॉक्स की शेल्फ लाइफ 72 घंटे है।बर्तन से बाहर होने पर डिश का तापमान 90 डिग्री सेल्सियस होता है, और इसे 2 घंटे के भीतर जल्दी से 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

सामान्य तापमान में रेलवे पैक्ड मील की शेल्फ लाइफ 3 महीने होती है।पैकेजिंग के बाद, इसे एक स्टरलाइज़र में डालने की आवश्यकता होती है, और इसे 121 °C पर मल्टी-स्टेज हीटिंग और कूलिंग स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया द्वारा निष्फल किया जाता है, जो वाणिज्यिक सड़न रोकनेवाला मानक को पूरा करता है।6 वितरण बिंदुओं पर ले जाने वाले रेफ्रिजेरेटेड ट्रकों का तापमान भी 0 से 10 डिग्री सेल्सियस पर नियंत्रित किया जाना चाहिए।

रेलवे पैक्ड मील तैयार होने के बाद इसे विशेष इंसुलेटेड बॉक्स में लगाया जाएगा।यह इंसुलेटेड फूड ट्रांसपोर्ट बॉक्स 8-10 घंटे तक हीट और कोल्ड इंसुलेशन को 0-10 डिग्री पर 12 घंटे से ज्यादा समय तक रख सकता है।यह एक छोटी दूरी का परिवहन है जो आमतौर पर रेलवे, बड़े पैमाने पर खेल खेल और पेशेवर खाद्य वितरण कंपनियों द्वारा उपयोग किया जाता है।